帰り道(８／２)

まずはウェルカムシーンでゲストをお出迎え、披露宴中ではケーキ上のデコレーションでゲストも驚き！エンディングでは両親贈呈として両親をかたどったフィギュアでサプライズ！使うシーンは自由自在のウェディング究極アイテムウェディングマイフィギュア　

☆彡

まだ酒が飲めないので、またアイスクリームを。

『少し置いてからお召し上がり下さい』

今日は親切(？)に販売員のお姉さまが教えてくれた。

あっしゃ、
さんぽさんから聞いていたからねぇ。

発車前に、カフェラテ買っといたんですぜ、だんな。

☆

上野発、２２時のフレッシュひたちの指定を取ってなるのだけど、本部付近のバス発着の関係で、
上野で走ると、２１時半のに乗る事が出来る。

慌てて指定変更(先週はそのまま自由席)し、
カフェラテを買って発車を待つ。

あとはワゴンサービスが来るのみ。

しかし慌てていたせいか、『抹茶』を買いそうに…

☆

まもなく石岡。

上野を出たら、どしゃ降りだったが、佐貫あたりで止んだ様子。

早く帰って寝よっ。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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食事

便秘の悩みを解決・解消！リピーター急増中の訳。
便秘解消サイクル→善玉菌とる→善玉菌育てる→善玉菌働く→便秘解消！【おなかマート】

２００９年は『マルチダイエット』で本気のダイエット

神奈川本部へ移動する時の食事。

上野駅で、

　　　　【黒カレー】

滅多に途中(車内での飲食は有り）で食事を取る事はないけれど、前から気になっていたのでねぇ。

　　『どんなにうまいんだろう』

なーんて考えていたけれども…

続きを読む "食事"

きょうの晩飯

上野までのやまびこで夕食。

　　　　　　　　　　

続きを読む "きょうの晩飯"

ごま

ごまたまご、

ではなくて、

　　　　《黒胡椒サラミ》

ビールにゃ、こっちの方が合うかも。

土曜は、おうちに帰る途中に前職の《肉や》に寄りました。

年末調整の書類を頂きに行ったんです。

みんな、
楽しそうにオシゴトしてた。

　　　名刺おいてけよ

こんな事を言ってた人がいたから、渡しといたョ。

もう、ここに来る事も無かろう。

とにかく以前、居酒屋で投げ飛ばした、井崎脩五郎似の大先輩にゃ、挨拶しといたよ。

元気でやってるってネ！

☆

火曜日のフレッシュひたちでは、

　　　ちょっと一杯

と行くだろうか？

というのも、
若いマネージャーと同行なんす。

このマネージャーの任務は…

　　　探索係

社長直結の、
いわば以前このあっしがやってたオシゴトの御方。

立場変わって、あっしが取り調べられる方。

と言っても、さすがにまだ取り調べられる事もないけどネ！

まだ入社半年だもの…

別件でこの若いマネージャー様と、１日オシゴト。

楽しい道中に、する事ができる？

苦手なんだよ、権力者の手先ってのは。

さんざん、やってたくせにね。

地で行くしか、あっしにゃ術がないからネ

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

箸置き、箸やすめ 食卓を小さく主張するのが箸置き。テーブルコーディネートにこだわるならやはり欠かせませんね。季節ごとにお料理ごとに使い分けてみてはいかが？お客様のニーズにあわせて、単品販売をしております

ライバル？

おいしい水の定期便【クリスタル・クララ】

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うむ、ライバル出現？

あっしゃ、

　　　《たまごや》

なんで…

こんな行列を見ると反応しますなぁ。

火曜日は東京出張なんで、お土産に買ってみようか？

あっしの会社の『たまご』も、行列ができるほど、売れるといいねぇ。

　　（東京駅にて）

鉄砲！

お馬の世界では、休み明けの事を、

　　　　　　鉄砲

と、呼びます。

あっしゃ、
昨日休みで、今日日曜日はお仕事なんで、まさしく鉄砲！

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お中元

前職では…

　　　　お中元

　　　　お歳暮

ここがポイントでしたねェ。

この季節に、
どっさり儲けて、一年間の利益を確保する。

極端に言うと、
他の月は「平月」なんて言って、赤字状態。

まるで、
海水浴シーズンのみ営業する、

　　　　　海の家

食品製造販売で、「海の家方式」なんて、今思えば恐ろしい！

続きを読む "お中元"

今日も…

昨日は早朝の出発のおかげで、本部には８時過ぎに到着。

途中で通勤途上の嫁さんとスレ違い。

　　　　『鬼は去った』

家に着くやいなや、

　　　　【缶ビール２本】

飲まず食わず？の旅の後のビールは、泣けるほどウマイ！

しかしながら、
空きっ腹にはさすがに堪えるねぇ。

夕べの残りと思われる、麻婆豆腐と鯵の唐揚げが、

『おつまみにどうぞ』

と言わんばかりにあったのも、飲みが進む原因か？

★

暴れん坊将軍などを見て、おもむろにさんぽを兼ねて出発。

市役所で児童補助の手続きをし、茅ヶ崎駅のカリスマ理容師、行きつけの千円床屋で髪を切る。

バスでうちに帰り、ハムと卵のチャーハンを作って食べる。

その日３本目のビールもグッと戴く。

上の娘に頼まれてた音楽をパソに落とし込む。

帰って来てくれ、
これが最大の業務依頼の理由。

晩飯は家族四人で。

上の娘はまた熱出して寝込む。

下の娘と二人で布団を横並びにして寝ました。

★

朝になると、
上の娘は熱も下がり、何事もなかったように登校。

子どもたちの居ない家は静かなもんだねぇ。

嫁さんに、
エクセルの使い方を指導し、バラの剪定や畑のジャガイモの運搬と貯蔵を行って昼飯。

日本蕎麦と焼酎。

労働の後の酒、
いいランチだなぁ。

当然にして、
嫁さんはお茶だったけどねぇ。

★

今は、
フレッシュひたちの車内。

缶酎ハイを！

家に着けば、
お掃除が待ってる。

明日から天気は下り坂。

今、
エアコンが止まる区間を過ぎたから、あと２０分ちょいで到着。

駅から家までの徒歩区間が、飲めば飲むほど長いんだよね。

さぁ、

もうひと頑張りして、明日からの労働に備えますか。

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ひるめし

きょうのひるめしは？

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週休2日

就活のお休みは土日。

先方の企業がお休みだから…

といった意味で、きのうは子供とプールへ行く！

ミノル水泳教室なんてね。

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うおいちば

失業中…だからという訳でもあるまいが…

　　　　家事

やらなければ、あきまへん。

日曜日は、
早朝魚市場に買出しに行きましたよ、自転車でね。

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就活（番外２）

枕草子風に言うと…

　　　　　酒など飲むもをかし

…　か　

☆ミ

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今、楽天で一番売れてるミネラルウォーターって？

おいしい鍋をお取り寄せ【ぐるなび食市場】

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就活のあと（3）～淡路町あたり

先週（水）、

就活の後に、20年来の友人との再会のお話致しました。

この続きで御座います。

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ほわいと・でい

誰が考えたか知らんけど…

　　ホワイト・デイ

食品業界の作戦に、まんまと引っかかっている気がしてねぇ。

とかなんとか言って、今年は何を？

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アンケート

先日、
安井レイコさんのメルマガ、

　　　　【あねごろく】

で、

　　　　緊急アンケート調査

が、あったんす。

その内容は？

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肉屋の特集

18年も肉屋に勤めてたので、肉業界に恩返し！

肉屋のサイト、
集めてみましたよー　

まずは…

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検食のつづき（2）

キャベツを切るところまで、お話致しました。

次は…

　　　主食

ライスorパン

こういうことでしょう！

しかしっ！！

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閑話休題！

今朝、キャベツの切り方などというおはなしを致しましたがダンナ、それで思い出した事があるんで正直に申し上げます。

こりゃ、
あっしがまだ肉や廻りの行商をしてた時の話なんですけど、お肉屋サンってのは何も肉ばかりを売っている訳じゃあありませんゼ。

ハム、ソーセージはもとより、ハンバーグやその他惣菜類、はたまた杏仁豆腐なんかもございます、オクサマ。

今のような寒い時期は、「ロールキャベツ」なんていうのもよく売れます。

あっしの師匠の、今とある事業所のマネージャーやってる○川サンから引き継いだ書類に…

　　　　　【ロールキャ別】

こう書いてあるんス！
何故かベツの字だけが漢字なんですよ。

あっしゃ、「キャ」も漢字があるんじゃあないかと思いましたけど、きっとキャの字は難しくて書かなかったのかと思いこんでおりやした。

今朝がた、どうしてもこのキャの字を知りたくて辞書を引いたところ、

キャベツってのは…

　　　　【甘藍】

こう書くんですネ！

どうでもいい事でしょうが、なんかひとつ勉強になった気がする。
しかし、なんで別の字で書いたんだろう、先人は？

今となっちゃどうでもいい。

探索活動で○川サンに会う時もあるけれど、聞く気がしないねぇ。

たいしてお野菜が好きなぁ訳じゃあないしネ！

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検食のつづき

昨日の続きです。

さーて、
肉はフライパンで焼くだけなので、別に問題なし！

しかしただ検食用の肉喰っても、なんかモノ足らん。

ましてや米を控えているとなると、出番として考えられるのは…

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検食！

今日はプールの帰りに、スーパーを視察。

本業の得意先です。

他のメーカーの品物が、どんな位置に並べられてるかなどを調べるとともに、

どんな味がするか？

ここも大事！

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ああ。。。

今年は出張で山陰に行ったのに…

　　　「かに食べてない」

やっぱ、食べときゃいかったねぇ。

続きを読む "ああ。。。"

誕生日！

昨日はムスメの誕生日。

夕飯は手巻寿司。

それと、ビール！

ビールは、直ぐに腹に溜まってイケナイね。

350ml×2で終了し、いつもの4リットル入りの飲み物に切り替える。

手巻寿司のタネは、いつの間に無くなって、みな空腹を満たしたようで御座います。

あっしゃ、チビチビと上ちゃんマンがくれた甘塩たらこで飲む！！

いいねえ。

と、喜んでばかりも居られんのが、世の中の常。

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定番の一品

きのう、
おともだちから贈り物が届きました。

ワクワク…

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中日！

きょうは12月27日。

クリスマスとお正月の間の短いオフって感じ！

クリスマスの楽しみは、何と言っても…

　　　　ケーキ

甘い物を食べるのが楽しみなあっしは、こども以上にクリスマスが楽しみなのでございます。

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漢字大賞！

1週間くらい前の話だけど、

　　今年の漢字

決まりましたネ！

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スイーツなおはなし

あー、
腹減った…

朝（今も夜が明けてないけど）から、ずーーーっと資料作り。

根気が要るオシゴトだねぇ、まったく。

この位【本業】でもやれば、もう少し出世したかもネ。

そりゃそうと…

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食べ物って…

中国で即席めんを食べた人が死亡。

こんな見出しを発見すると、

「中国って何か信用できないね」

と思ってしまいますけど…

じゃ、
日本の食べ物が安心なの？というと…

皆様自身のご判断にお任せします。

続きを読む "食べ物って…"

食品の偽装（2）

あーあ、
とうとう「あっしのふるさと」まで、やっちゃった。

正確にいうと、
『やっちゃった』のでなく…

　　　みつかった

あっしゃ自分が食品業界にいるから肩持つわけじゃありませんが、恐らく何時見つかるのかドキドキしてたでしょうな、一部の社員と経営者はネ。

続きを読む "食品の偽装（2）"

第４クール終了！

第４クールが終了し、また次のエリアへ。

昼下がりの宍道湖を見て、松江城の前をチョロ見。

３時を過ぎたばかりだというのに、もう夕飯のお時間。

出雲そばですか。

あっしは麺に目がないからね。

次の町では何を食う？

やっぱ…

きびだんご

娘に買ってってやるか！

続きを読む "第４クール終了！"

今日の晩ごはん

『お客さん、一番のりですよー』

風邪気味だし、寒いし…< /p>

宍道湖も見る気持ちも出ん！

人と仲良く出来もしないくせに、一人でボケっとするってのはやっぱり詰まらんネ

お馬の会場なんかに参上つかまってた頃なんて、九割九分ひとりョ。

いつの間に体質が変わった？

ように、『わがまま』なだけ！

誰かいりゃ一人がいいし、ひとりでいれば詰まらんって事。

この探索の旅も、やっと半分。

松江まで来て何する訳じゃ無いけどね。

また明日になれば、電車に乗って次の街へ。
考えてみりゃ、気楽なもんでございます。

みんなが嫌味半分で羨ましがるのも分かる気がするネ。

マネージャーや部次長、課長、時にゃ取締役なんて方々が、この詰まらんあっしに敬語で応対して、偉そうにしてるんだからネ。

素に戻ってこうやって飲んでると、妙におかしくなっちまうね。

会社のポジなんて、ホント笑えるネ。

かといって、これをやらんと家族が飯喰っていけないわけだから、ふざけた事も出来ないし、ただ一生懸命に、かつ…

    愚直

こりゃきっと、世界中のオヤジたちが営んでいる事なんだろうネ。

いつかヨメや娘たちに、旨いカニを食わせてあげたいものだね、まったく。

人に何ひとついい事してあげてる訳じゃ無いけどね。

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第３クール終了！

第３クール終了。

晴れてたかと思うと、ザーっと雨が降ってきたり、霰が降ったりと変なお天気。

日本海側の冬型気圧配置の天候か？

今は分厚くたれ込んだ雨雲の下。

風は滅茶苦茶冷たいゾ。
列車を無人駅でボケっと待っている間、喉が乾いてアクエリアスを一気に口の中へ流すと…

『ウエーっ』

２５度の焼酎じゃん。
蓋だけアクエリアスで中身はあっしが旅に出る前に台所で詰めたもの。
紛らわしいぜ！

風邪気味で鼻水は出るし、喉はヒリヒリするってのに、ナンボ酒好きのあっしでも死ぬかと思う程苦しかったネ。

まだ３時だで。
豪気にゃできんで。

今、快速とっとりライナーで米子に向かってます。

今日の探索地のマネージャーに、

「『かに』喰ってって下さいョ」

今が一番安くていい時期だと言います。

１２月は贈答の需要。
年があけると海が時化てダメ。

なるほどネ…

しかしこの体調じゃ、一人でかに喰ってもたいして旨くないだろう。

肉でも食う？

結局焼酎飲んで早々眠るのがいいんだろうネ。

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第２クール終了！

仕事の後は…

寂しい任務だねぇ、まったく。

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何が食べたい？

ダンナ、
探索活動の夜ってのは寂しいもんですぜ。

前にもお話しましたけど、
あっしらよっぽどの大きいヤマでない限り、『単独行動』が基本。

当然、
だーれもスケジュールなんて知りません。

OPな『スケジュール表』には…

　　　通常業務

簡単にいうと、
休暇以外は、全部通常業務って訳。

話が逸れました。

だいたい、
前日から現地入りした場合、相手にもよるのでしょうけど、

　　　『れせぷしょん』

こういうのには一切関係なし。

だいたいにして、招かざる客ですからね。

あっしゃ、寂しがりやなもんで、
夜はホント詰まらないんでやんす。

一人身の頃は、よくテレビと話したなあ。

そりゃそうと、
食事ってのがこれまた詰まらん。

家で喰ってんのが楽しいって訳じゃないんですけどね。

だから、
さっさと喰ってしまう事が多いんですよ。

例えば、
移動中の新幹線の中。

大抵はしっかりと喰う事がないのでね。
だってそうでしょ、ダンナ。
新幹線の中で、カツカレーとか喰ってる人、見たことないでしょう。

あっしゃ、
オネエサンの売りに来る、チーかまなんか食いながら、ビール・酒。
事前に駅で買っときますけどね。

結局、
また腹へって、定宿に行く前に駅付近で飯を喰う。

かといって、もうこってり系は入らんからねえ、ダンナ。

あっしの行くところは…

　　　　　そば屋

ここでね、もりそばか、ざるを頼むんですよ。

それに、

　　　　冷や酒

生酒でもいいけどね、
蕎麦屋においてある何処のものともつかん酒を、冷でガブガブ飲むのがいいねえ。

そばを5,6本取って、
ほんの少しだけ汁につけて飲む酒が、あっしゃ好きなんですよ。

探索活動ってのは、
内勤業務に比べ緊張するから、一気にダラーっとしてしまうんですねえ。

これが、
探索の旅となると、何日も続くのだからネ。

ついつい酒も飲んじまう…

昼間から飲めていい？

移動中も『勤務中』だからね。

『いろいろなところに行けていい』
『拘束時間が短くて羨ましい』

聞き飽きましたよ。

ダンナ、
それより心配なのは、

　　　将来

年季明けたら、ちゃんと社会復帰出来るのか、
それと、

　　用なしでポイ

怖いね、まったく。

カミサンやムスメに、

　「『お父さん』、用事がなくなったから会社クビになったよ」

言い辛いね。

独り暮らしも『楽』じゃなかったけれど（気楽でいいってよく言われた）、家族を持つってのもたいへんだねえ。

因果な商売だね、まったく。

ああ、
下らん事でクヨクヨしてたら、腹へって来たよ。

風邪ひいて、きのうの夜からろくに喰ってなかったからね。

といっても、
未だ5：10だからあさめしにゃちと早いけどね。

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きょうの一品！

食べ物の「安全性」が騒がれていますけど、

　　【安くて旨い】

プラス…安全！

これが手に入る方法…

なんとかならんものかのゥ。？

あっしは食品メーカー勤めなんで、まったくこう言う方法を知らんわけじゃーないんでごわす。

その話をする前に…

　　　【きょうのレシピ紹介】

お馬中毒患者から料理研究家に転進？

んな訳ねーっ。

今では、
ヨメサンと二人のムスメに囲まれて、ありきたりな生活を送っておりやすが、
お馬真っ只中の頃は、一人暮らしも行っていたんでやんす、ダンナ。
そんときゃ、外食も多かったのだけど、すぐ飽きちゃうし…

　　　『食費までお馬にブチ込んでしまう』

なので、結局粗末？な食生活が待っておりまする。

で、先日そのレシピを再現したわけでございます。

用意するもの：
ベーコン、ウインナー2本、ケチャップ、ごはん（夕べの残り）

こういった形のベーコン、見たことありますか？

このベーコンの説明をする前に料理を説明しておきますね。
名づけて…

　　　【ベーコンライス】

まんまですな<(_ _)>

はて…

まずはご飯をレンジで暖めます。

次にこのベーコン（後で説明）とウインナーを切り刻む。

切り終わったら、熱したフライパンで炒めます。
ポイントと言ったらおこがましいのですが…

　『油を敷かない』

ここが大事！

なぜ油を敷かないってのいうのは大抵推測が付くと思いますが、ベーコンの原料である豚ばら肉は脂を多く含んでおります。
そしてウインナーも同様でございます。
ジューシーで美味しいウインナーは、良質の脂が含まれているのです。
大して旨くも無いウインナーは…
いちいち説明するまでもありませんネ。

少し焦げ目が付いたらご飯を混ぜる。

火力は…

当然にして、　MAX。

片手でフライパンの取っ手を持って、ガス台から離して掻き混ぜを絶えず行います。
もう片方のお手手で混ぜ棒をかき回します。
そうすると、パラパラな焼飯が出来るのですよ、お父さん。

パラパラになったら、ケチャップを投入。

どのくらい？

こたえ：わからん

ケチャップを逆さにして1秒間握り締める方法であっしは行っています。

よくまぜてできあがり。

まろやかな味に仕上げたい方は、一番初めに溶き卵を炒め、完全に固まる前にいったん皿に出してご飯を入れた後に混ぜると吉。
長ネギを細かく切り刻んで入れるのもまた良し。

問題は…

ベーコン

さっきのお写真の状態を、裏返しにしてみると…

肉・脂・肉の、
何の変哲もないベーコンでございます。

高いものはキリがありませんが、あっしの用意したものは、パンで言うと…

　　　みみ

パンの耳が存在するように、ベーコンにも端っこが存在します。
コイツは普通売り物にならんので、捨ててしまうのですけどネ。

なぜこのようなものが出てくるのか？

ベーコンを作るときにバラ肉を金属で出来ている型に入れ成型するんです。
成型していないものも、もちろんありますよ。

形のよいベーコンを作り、スライサーでスライスすると、これまた形のよいスライスベーコンが出来るって訳。

しかし、
どうしても端っこはうまく切ることが出来ないし、
成型の型の痕が付いているので、このような「みみ」が出来てしまうのです。

このようなアウトレットな部分が安くておいしい（味は正規品と遜色の無い）ものですよ。

どんなものにもこのようなアウトレット的なものがありますよね。食品も当然にして多聞に漏れないという寸法！

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このようなサイトにも情報が満載！！

登録して、面白い情報を得てはいかがでしょうか？

今後も、
食品業界信頼回復のため、
お馬予想が当らん分、ひとくち情報を載せていければ…と思っています！

続きを読む "きょうの一品！"

気を付けなければいけないこと

赤福の偽装…

あっしゃ、
本業が食品メーカー勤務なもんで、辛いですな。

偽装ってのは、
何も喰い物ばかりじゃないんですけどね。

しかし、
ここ一連の偽装事件を垣間見て、

　　「どうやったら見破る事ができるのか？」

結論から言って、不可能。

『製造者』や『販売者』を信じるしか救われる道はありません！

それでも、
どうしても自分の力で見破りたいと言う方は、DNA鑑定の出来る設備を自分の家に設置する位の勢いがないと…

アウトソーシングする方法もあるけど、
1検体に付き、ン万円もしますからね。

賞味期限の偽装を見破りたいなら、
オートクレブなど買わなくても、レーゾーコで期限まで放置し、期限日に開封し官能検査を行います。

無茶な偽装を施していたら、恐らく…

大腸菌群等々の微生物関連まで追及したいのなら、専門紙を覗いて見ましょう。

案外簡単ですよ！！

ただし、

賞味期限を設定するにあたり、
普通の製造者はまず、『可食期間』を設定してから安全なところで賞味期間をセットする（製造日から○○日）から、食品が劣化するほどの偽装ならともかく、短期間なものはほぼ１００％わからんでしょうな。

小学校や大学の実験室でこんな経験した事はありませんかい？

アルコールランプ等で熱した試験管は、
見た目何の変化もありませんけど、素手で触ればメチャクチャ熱い！！！

世の中、
見た目で決めちゃなんねって事。

買い手の評判が重要視されてるので、一度人気が出ると信用性も厚くなる。

しかしどうだろう。
あれほどの『老舗』が、であります。

根本的な解決方法はないのだけど、あっしのオススメは…

　　　従業員を見る

営業マンは勿論ですが、セールスマンがいい加減ならもう論外。

セールスは会社の顔ですからね。

一番のポイントは…

「人事・総務などの管理部門の人間」

それと、

パートタイマー、アルバイト、派遣の方々。

近くに食品会社（なんでもメーカーなら）があったら見比べて見ましょう。

特にスーツ着た、
管理部門の人間と話が出来たら一番いいですよ。

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ひるめし

チケットも買った。

髪の毛も切った。

とりあえず、某○オン系のスーパーへ。

食品売り場を覗く。

あっしの本業で作ってる品物はどうかな？

そんなこたー、営業に任せて、自分の欲しい物を買うべし。

おっとその前に、『20円引き』のシールを貰わんとネ。

まずは野菜売り場。

もやし2袋。

ながねぎ1本。

豚コマ　1P。

それと…ついでにお菓子でも買うか。

買い物袋を引っさげて、とぼとぼとおうちに帰ります。

まずはネギを洗って…
緑の部分と、白い部分を切り離すぞ。

そして、みどりの方を細かく、いや大雑把に切り刻みます。

そして、白い方も同様にぶった切る！

白髪ネギとか言われてる切り方の方がいいけど、面倒臭い人はその限りではありません。

とにかく一本切り刻むのですよ。

次は肉。

豚コマって何だか知らない人、いらっしゃいますか？

　　　豚コマ【豚小間】（ぶたこま）

　　豚肉の細切れになったものを指す。
　　通常豚肉の肩肉を使用している事が多い。
　　肩肉はウデと肩ロースに分ける事が出来る。
　　豚小間になるのはウデの部分である。
　　最近「トントロ」と言われているものもよく販売されているが、これもウデ。
　　また時には「モモ」も小間になってるいることがある。

あっしはこれでも肉屋の「はしくれ」ですからね。

塩・コショウの下味を付けて放置。

料理初心の方へ、
肉などの処理は、トレイの中でやりましょうね。

まな板の上でやっても別にいいのですが、野菜と肉は同じまな板を使わない方がいいと思います。

何故って？

それは自分でお勉強しましょうね。

中華なべに油を少々。

肉を焼きます。

あっしは絵の通り、油を大量に入れておりますが、これは貴方の健康を害する恐れがあります。

くれぐれも、テレビを見ているよいこの皆さんは真似をしないように！

お肉の色が変わったら、今度は緑のネギを入れます。

そして混ぜます。

ねぎは、あっという間にやっつけられてしまいますので、今度はもやし2袋をザバっと入れてしまいましょう。

もやしもこれまた直ぐにしおらしくなってしまいますネ。

強いモン順に入れていきましょうね。

コレだけでは薄味なので、おしょうゆをキャップ2杯、酒少量もココで入れましょう。

これで「肉もやし炒め」の完成！

もし、
ヒトサマに出す時は、タマネギ・ニンジンなども入れておくと格好がつきます。

が、しかし、あっしは野菜が嫌いなので入れません。

次はスープを作りますよ。

市販のスープがいいでしょうね、面倒だから…

あっしは、
即席めんとかのスープの余り（粉末、一度飲んだものではありません）などを取っておいて、独自なものを作ることがあります。

ゴマ油なんかも入れたり、ラー油（同じようなものか）も入れて、訳のわからんテーストを作り出します。

というより、

　　　二度と同じ味が作れない

このような「まがい物」が出来るわけでございます。

そして麺を茹でる。

茹で上がったら、スープの中に入れて、白ネギと、肉もやし炒めを乗っけておしまい。

麺が見えない程入れて吉。

あっそうそう、
中華なべは、ラーメンが茹で上がる間に洗ってしまいましょう。

洗剤でゴシゴシ洗ったりしてはいけません。

詳しい事は、
近所に中華街なんかに勤めている人に聞くのがベター。

そんな人、いないって？

とにかく、ゴシゴシ洗っちゃなんねって、アッシも実の兄貴に習ったから仕方ありません。

なべなんかきっちり洗っておいても、火の廻りに吹き零れなんかあった場合はきれいにしておきましょうね。

　　　　　後からでは落ちにくくなります

それもそうだけど、

　　　　ヨメサンに叱られる

こういうことでございます。

それと、
肉もやし炒めは、いくら麺が見えない程入れても、余ってしまいますので、娘らに夕飯の際、

　　　コレはパパが作ったんだぞー

わざとらしい攻撃でございます。

恐らくこの姑息な戦法もそう長くは続かないでしょうな。

また、
仕事から帰って来たヨメに、

　　『昼飯作っといたぞ』

と言って、押し付けるのも良し。

これも顰蹙を買う可能性は捨てられません。

ひとり暮らしの方は…

　①　近所の元気そうなご老人にお裾分けする。

または、

　②　夕飯にする！

あっしは一人暮らしの時、朝コレを作ってラーメン。
昼飯はタッパーに入れ、飯も入れて弁当。
夜はコレで一杯（というより寝るまで）。

　　　　3食コレ！！！

自分で作ると、不味くても仕方ないのでパクパク食べれます。

また、
不味いのがイヤなら旨くする方法を一生懸命考えて、また良し。

しかし基本的に料理は好きではありませんな、あっしの場合は。

続きを読む "ひるめし"

一杯の…

先日金曜日、探索活動中の昼飯のことで御座います。

はじめは嫁さんが焼いた『あんぱん』を持って行こうと思ってたんですけどね…

　　　「ラーメンが食べたい」

こう思った訳でございます。

あっしはね、
前にも言ったかもしれませんが、ラーメンが大好きなんで御座います。

といっても、
この不精な性格ですから、『食べ歩き』なんてこたー致しません。

だいたいにして、
混雑するようなお店は短気なあっしにゃ、向いておりません。

また、お客にあれこれ注文するようなお店も大嫌い。

お客は「お客」。
神様なんでございます。

あっしは故郷の、地下鉄駅付近にあるMさんをオススメ致します。

★

探索活動地には前に何度か行ったことがありましたので、お店の目星は付いておりやした。

もちろん、ヨメサンが焼いたパンが不味い訳で、外食にしようという魂胆ではありません。

単にラーメンが喰いたかったのでございます。

前日から、「どんなものを食べようか」と考え始めました。
塩にするか、それとも醤油、はたまた味噌か。
トッピングはどうする？

たった一杯のラーメンで、これ程までにいろいろ楽しみが！

大袈裟だねぇ。

それでも…

電車の中でも、オシゴト中も、考えた揚句の結論は？

　　　　『塩ラーメン、490円』

メタボな体が、大物を寄せ付けない！！

あんなにいろいろとアタマをいっぱいにした結果がコレ！！！

金がまったくない訳じゃないのだから、少しくらい贅沢しても罰は当らんだろうけど、あっさりした結論と相成りました。

出てきたラーメンの写真を撮るわけでもなく、数分後にゃぜーんぶ胃袋の中へ。
あっけないね。

しかし、
ラーメン一杯でも、深く掘り下げて考えてみると、楽しいね。

大人になると、金銭的な余裕もあるから、一杯のラーメンになんか喜びも感じなかったけれど、こうやって考えてみると、結構面白い。

釣りなんかも同じ。

前の日に、

「あのポイントにまず行って、あれやって、これやって…」

頭ん中じゃ、いろんな作戦が出来てる。
しかしいざ海に行ってみると、波が強かったり、風があったりと、自分の計画なんか一瞬で吹き飛んでしまう事がよくあります。

それプラス…

　　『自分の未熟さ』

こいつが一番大きいですけど。

まあ、どんな事でもいいけれど、
小さいことを大きく考えられる人は、喜びが大きい気がしますね。

本業や『お馬』なんかも同じことかもしれません。

続きを読む "一杯の…"

遅れてきた真夏

土用の丑の日の前に、

　　　　『うなぎが食べたい』

このような記事（　→　http://kanoyuka.cocolog-nifty.com/dairyman/2007/07/post_4f99.html）を載せたことがあったけど、
その後、名古屋や静岡に行っても、食べなかったネ。

恐らく、
ケチな性格だからなんだろう。

9/2の日曜日、
あっしは横浜スタジアムに野球観戦に行った際、

　　　　『うなぎ寿司』

このような物を発見し、つい食べてしまいました。

「何もそこまで引っ張っておいて、野球場で喰わなくても」

こう思う方がいるかもしれませんが、
あっしは前日土曜日に、駅前の居酒屋で珍しく酒を飲んでいて、飲み終えてから丁度「12時間後」が横浜スタジアムでしたので、胃も『正常営業』へ向け、回復しようと急ピッチに活躍していた訳でございます。

★

       ☆

野球場で喰う弁当などという物は、かなりいい値段がしますので、節約したい方は、家でメシを食ってくるか、近所で買い込む、もしくは自分で作る事をオススメ致します。

アッシの場合、
野球など見に行くのは、年に1・2度しかないので、普段はケチなくせに、あまり関係なくお金を使ってしまいます。

もっとも、これは野球観戦より、

　　　『飲み』

こちらの割合が高い時でございます。

集中し応援する時は、その限りではありません。

要するに、飲み食いしている暇はないのです。

しかし写真のように、
昼から始まったというのに、照明が入るくらいな時間までの試合となると、ホント腹も減ってきますんで…

☆

うなぎの話に戻します。

うなぎってのも、国産と中国産ではかなりの値段の開きがありますね。

あっしは魚は専門外ですが、
鰻ずしの他に、鯵の押し寿司もあり（同じ店で作っているようだ）、ともに1,200円というお値段でした。

鯵の押し寿司が適正な価格だとすると、鰻の産地は明らかであります。

最初にもどりますが、やはり…

　　　　場所代

なんだよね！

スーパー行って、
中国産の鰻を買って、弁当にして持ってくか、
それとも勿体ねえな、と思いつつ、売店で買うか？

別にどうでもいい話なんだけどネ。

続きを読む "遅れてきた真夏"

相性

         
あっしは「肉屋」のくせに、
知らない肉の名前がいっぱいあります。

お肉といっても、
豚肉・牛肉・鶏肉等の分類はもとより、○○牛とか、いろんな『ブランド』がありますネ。

名前を覚える事もさておき、
その特性ってのを知らないと、お客さんに勧めることも出来ませんよね。

あっしのように「非営業部門」の人間でも、素人の方に聞かれて、『知ったかぶる』のは良くないので、本来日々お勉強をしなければいけないのですが、
元来、根が不真面目なので、ここに来て勉強不足をヒシヒシと感じる次第であります。

今日も資料に目を通していて、

　　「ランチョンミート」         

こんな言葉が出てきたのだけど、「なんだ、らんちょんって」ってな感じ。         

今じゃインターネットの普及で、なんでもその語句を入力すれば、パッと出てくるから便利。         

だけど…

輸入品なんかだと、英語のサイトになっちゃって、         
日本語版がある場合は問題ないけれど、ない場合は、         

　　　読めん         

学問がないってのは不便だね、まったく。         

お肉の種類ってのも、ホントいっぱいあるよ。         

アメリカ産牛肉、オージービーフなんて区分けがあるけれど、こりゃ産地の問題でしょ。         
だけど、先のBSE問題の際、○野やさんは、オージー使わなかったんだよね。国産のレシピが増えてたけど…         

まあ、         
いろんな『相性』ってのがあるからね。         
牛丼にするのに相性のいいお肉を選ぶ、って事なんだよね。         

一般の家庭じゃ、そういうことはなかなか覚えられないから、
自分でいいと思ったモノをいろいろ試して見るのがオススメだろうね。         

たまに、         
偽装とかではない、マトモな店でも…         

　『このステーキは最高のテンダーロインですから』         

なんて、自慢げに紹介してたけど、         
テンダーロインって言葉を使うという事は、外国産でしょ。         

松坂のヒレの方が最高とされてるんじゃないの？         
少なくてもかなりの値段の差はあるだろうね。         

結局、         
ＵＳでも和牛でも、         
自分がいいと思うものが最高なんだよね。         
         
これはなにも、         
食べ物だけじゃないと思うね、あっしは。         

続きを読む "相性"

今度は？？？

何？　また牛肉から骨？？

これは韓国でのお話。

米国産牛肉で、米韓が輸入対象外としてる、「あばら骨」がみつかった(混入していた）そう。

日本にゃ関係ないかもしれないけれど、
もうこれ以上は勘弁してくれー！

☆ 

それにしても、アメリカってどうしてなんだろう？

おおらかなんだろうか？？

それとも、
日本（韓国も）が細かすぎるのだろうか？？？

難しいね。

文化の違いなんだろうかネエ。

続きを読む "今度は？？？"

らーめん

皆さんは『メルマガ』って取ってますか？

あっしはお馬が好きなので、関連記事を読んでます。
それ以外にもソコソコ読んでますが、変り種としては…

　　　『本業のメルマガ』

ちっぽけな会社に所属しておりますので、誰が、そしてどういうコンセプトで書いてるか「承知の輔」ですが、面白半分に読んでます。

我が本業を批判しても仕方ありませんが、冒頭に必ず、

　　　　　　　「きょうは何の日」

このスタイルです。
ただし必ずしも「今日」とは限りません。

このスタイルをきっちり守っている『こだわり』、いいですなー。

決して、

「このパターンしかないのかよ」

なんて言っちゃいけませんぜ。

社内のみんなが「これでいい」と満足しているわけですからね。

だけど…
お客さんはどう思ってるんでしょうか？

　　顧客満足＝自己満足

この式だといいのですが…

そう、
アッシの本業は『肉（肉製品）を売る』ところなので、
その商品とマッチングした『日』だといいのですがね。
豚の日とか「牛丼の日」とかネ。

メルマガによると、先日8/25（土）は、「ラーメン記念日」。

そこで掴んでおいて、

ラーメン→ラーメンの具→焼豚

焼豚のご紹介、というわけです。

手前味噌ですが、
この焼豚がなかなか旨いんですよ。
余計な事をいうと、某有名（テレビとか）ラーメン店にも納めているようで…（自家製とは限りません）

肉製品の旨さは何で決まる？

もちろん主原料となる『お肉』でしょうが、
大量生産するにあたり、お手ごろの価格に仕上げるには、贅沢な原料は使えませんね。
安定供給されて、リーズナブルなお値段。
ある程度産地も決まってくる訳でございます。

それ以外にもっとも決め手となるものは。。。。

　　　　『香辛料』

あっしは開発部門は経験した事がありませんが、
恐らくココが大きな分かれ道、ターニングポイントでしょうね。

オクサマ、
何を作るにしても、塩やこしょうの加減で変わっちゃうでしょ。
特にケーキなんかの砂糖の分量なんて迂闊に弄くると、
味は愚か、全く別物になっちゃうでしょ。

まあ、そんな薀蓄はどうでもいいとして、
あっしもまたラーメンが好き。
普段昼食はお弁当（夕べの残り）ですが、探索活動で外へ出たときは良く食べます。
先日の探索活動の際は、こんなヤツを頂きました。

それと、
朝食ですね。

あっしは朝飯の係なので、子供のメニューとは別に、自分用としてラーメンを煮ます。
子供らには希望がない限り出してあげません。
もっとも、希望は滅多にありませんけど…

麺は即席ラーメンと呼ばれているものでございます。

朝っぱらからラーメンと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
何時だろうが好きなものは好き。
朝･昼・晩のメシの中で、朝飯が一番旨く食えるので、そこへ自分の好きな食べ物を持って来るってのが一番！

仕事や用事がなければ、朝に酒ってのもいいですよ。

それと心に残る一杯は、故郷よこはまの「サンマーメン」。
あっしはお野菜が嫌いなので、子供の頃は「サンマーメン」でなく、チャーシューメンとかワンタンメンが食いたかったのに、

「やさいも食べなきゃダメ」

こういった理由でいつも商店街横のラーメン屋でサンマーメンを食わされていましたよ。
普通のラーメンでよかったのに…

当時はみんな忙しくて、昼飯時にボケボケしてると、大概その店のラーメンを取るか、喰いに行くかって事がありましたね。

でかくなってから、サンマーメンを食べたいと思っても、北海道や埼玉にはありませんでした。

『朝からラーメン』というと、家族のみんなは変人扱いして、誰も相手にゃしてくれませんが、
メシを旨く喰うってのは、贅沢な話なんですよネ。

食い物がない、
喰いたくても喰えない。

こう言う状況から比べると、ほんとに有難いおはなし。

喰えるものを、より旨く喰う。

人が変人扱いしようとも、
わが道を貫くしかありませんな、頑固親父としてはネ。

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あさめしをつくろう

あさめしをつくる係は、あっし！

ここのところ、暑い日が続くので、暑さに負けない食べ物を！！

といった意味で、
手っ取り早くチャーハンでも作りましょ。

まず本業で作られたウインナーを数本。

テキトーな大きさに切ります。

野菜は長ネギ。

しかし冷蔵庫に野菜の姿はなし。

大根など見当違いなものならありますけど…

でも、
それでよし。

どうせ野菜嫌いだからネ。

たまごを溶きます。

ごはんを用意。

今回は昨日仕込んであったチキンライスを拝借。

メインシェフが作った物だけど、貰ってしまいます。

冷蔵庫に入ってたのでレンジであっためます。

先にたまごを炒め、別の入れ物に移しおきます。

そしたら、
フライパンに、ほんの一寸だけ油を。

油っぽくなったら、あまり旨くはありません。

さっき切ったウインナーを炒めます。

ウインナー、作った事のある方、いらっしゃいますか？

ウインナーの主成分とは？？

これを知ってる方は、油を敷き過ぎることはありませんね。

直ぐにまた別の入れ物に移しおきます。

今度はご飯。

油は敷きません。

中華なべで作ったほうがいいのですが、朝はいろいろと面倒な事が多いので、普通のフライパンでも十分です。

とにかく、
火力ＭＡＸ、かき混ぜを止めないことですな。

よくカッコつけてフライパンを振り回す奴がいますが、飛び散って、ヨメサンの怒りをかうだけでございます。

片手でフライパンの取手、
もうひとつのお手手で箆でかき混ぜます。

箆でご飯を叩いたりしてはいけません。

たまごをごはんの上に乗せ、一かき混ぜしたら出来上がり。

おおきいお皿に盛って、
あとは食べるだけ。

食べたらくれぐれもあと片付けを…

☆ミ

☆彡

☆ミ

☆彡

きょうは何の日

今日は何の日？

８月１０日は『やきとりの日』らしい。

や（8）、き、と（10）、り

このような語呂合わせなんでしょうかネ。

とりってのは十二支の酉。
酉は10番目（10着）だからかも…

あっしは肉屋ですから、やきとりも好き。

焼き鳥屋さんに売ってるものでは、鶏ではないものもあるね。
それでも美味しいから、いいんだけど。

いちいち、
これは何処の肉なんて考えてると疲れちゃうしね。

ただ最近、「インチキ」が取り出されているから、ある程度は知っておいた方がいいかもね。

肉だけじゃないよ。

例えば、
とんこつらーめんなんていうのも、
豚のゲンコツばかり使っているとは限らないからね。
豚の骨なら偽りはないので、ゲンコツ（足の骨）でなくて、バラ骨（肋骨）でもいいんだけど、トリガラ使われちゃ、偽りありってなっちゃうよね。

昔、
某ラーメン屋の裏に、

　　『モミジ』

いっぱい積んであるの、見たことあるっていう人がいたけど、看板にはしっかり「とんこつ」って書いてあったそうな。

モミジってのは、その名のとおりの形をしたコケコッコーの部位でございます。

そのラーメンが旨いなら、
モミジでとったダシでも旨いって事だから、看板に「とんこつ」なんて書かなければいいのにね。

☆ミ

☆彡

うちの近くに、

「いのい」

このような名前の焼鳥屋さんがありますよ。

本当の屋号かどうかわかりませんが、
そう書いてあるので、あっしらこう呼んでます。

ここは土日しか営業してません。

住宅地の中にあるので、
一見気付きませんが、クチコミで噂が広がっているようです。

他に本業があるのでしょうか、
いつの間にか土日のみの営業になってました。

このお店は酒屋さんとつながっています。
だからか、

【立ち飲み禁止】

こういうふうに書いてありましたよ。

あっしの子供の頃、
故郷横浜じゃ、酒屋で酒買って、お店の付近で飲んでるオジサンをよく見たっけ。

いつの間にかこの手の人種は減りましたな。

それと、
同級生の「カメ」のウチにはカウンターもあったっけ。
お店で飲ませてくれるのでしょうか。

酒覚えたの、
この「カメ」って言う奴が、家からかっぱらってきた酒だもんね。

焼鳥に話を戻しますが、
この「いのい」さんのオススメメニューは、

　　『みそダレ』

ちょびっと辛いタレなので、
ムスメらには不評でございますが、プール上がりの後に、パクパク食ってましたよ。

あっしは「いいちご」と一緒に食べました。

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買いものほど、オモシロイ遊びはない。
もしもセレクション

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レタスの花

ダンナ、
あっしは野菜が大っ嫌いなんで、お肉やになったんですよ。

へい、
前にも申し上げたとおりでございます、オクサマ。

それでもですよ、
ワケー頃は、野菜など喰わなくても一つも具合など悪くなった事がなかったもんですけど、
最近じゃ、『肉のみ』って訳にゃ、いかないですな。

それにしたって、
相も変わらず、偽装だの、あーだのと、いろいろありますな、まったく。

お肉ってのは、切ってしまえば分からんという事でございますよ。

信用できるのは…

　　自分の舌の感覚
　　金銭感覚

ここだと思いますよ、奥様。

こういうのは「やった者」が一番悪いけど…

周りの者も随分と「面白いこと」やってたようで、ハイ。

流通業界ってのは、（聞くところによると）利益供与厳しいですからなー。

だからってダンナ、
何やかんや、随分稼いだようですぜ。

かわいそうなのは、従業員ですよ。

「そういう企業で働いてるから悪い」

こう言い切れますかい。

でも、
最終的にはそう言う事になってしまんですかね。

☆彡

そりゃそうと、
あっしの家で育てているレタスがですよ、
ほったらかしにしていたら、花咲こうとしてるんですよ。

えっ、
驚くほどのことじゃないって、オクサマ。

まあ、
そういってしまえばその通りなんだけど、
野菜ってのは、どうも興味が湧かなくて、
花見ただけでも、新鮮ナンス。

他に、
ミニトマトなんていうのも花つけてますよ。

夏ってのは、
食卓にゴッソリ野菜が並んで、あっしにとっちゃキツイのですがネ。

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食べ物業界

ホッカイドウのＭ・Ｈ。

アンタ、
タダでも肉業界ってのは不信感があるってのに…

ノースイも、
取り合わなかったらしいけど、お役所は縦割りだから、コーローショーの管轄かと思ったんか？

お上の事はいいとして、
喰い物業界ってのは、皆の生活を守る大事な義務があるんすよ。

衣・食・住

その中の「食」。

食べないと生きていけないからね。

そこで…

あっしは本業を度外視して、喰い物屋を応援します！

今、中国の農産物も何かとお騒がせなんだけど、ここからモノが入らなくなると、どう言う事になるか分かりますよね。

中国から輸入されている物を全部応援できないので、うーん、何か…

これはどうでしょう。

「韃靼そば茶」

韃靼（ダッタン・だったん）そば茶というようです。

残留農薬検査済みで、ひと安心。

土田物産と言う会社の、「つむぎや」さんか。

あっしは、
ガキの頃野菜嫌いであまちゃづる茶やどくだみ茶を飲まされたけど、そば茶ってのもあるんだね。

しかし、

食べ物業界はホント厳しいネ。

道具たち

えーっと、

右側が、ヨメサンが使ってる包丁で、

小さいのが、釣りで獲れた魚を捌く出刃。

一寸長いのが牛刀。

そして端っこが、捨てられていた鑢棒。

お肉や野菜を切るために使う道具たち。

そういや、
パン切りナイフもあったが、のけ者にしちまったな。

こいつ等は、おうちでアッシら家族の胃袋へ食料を運ぶために頑張ってくれているのだけど、
世の中には、「業務用」として活躍してくれている道具たちも無数にありますね。

あっしの本業にも、何本もナイフがあります。

この道具たちは、何もしゃべりません。

牛肉を「豚肉」として切っても、

痛んだお肉を切っても、

なーんも文句を言わず、ただ自分の本分を発揮するのみ。

　　・・・

困った事をする人が、後を断たないね。

大抵は、お上の声で動いてる。

たとえ、
課長や係長、現場の班長の判断だとしても、
元を辿ると、工場長や生産部長、役員…

　トップ

直接命令指揮なくても、
そう仕向ける、「施策」ってのがあるんだよね。

アッシは今日も、

　　こういうこと

が起きない事を祈りながら、

点在する事業所の点検業務に就きたいと思います。

今日は東京だから、
道が混むので、早めに出ないと…トホホ。

　:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜.:*・゜:

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Ｌunch!

子供もいない。

ヨメサンもいない。

ひとりでボケッと昼飯を喰う。。。。

にら玉…ゆんべの残り。

白ご飯

コーヒー

これだけ。

寒いなー、
といっても、何か作るとしたらねえ。

そう、
包丁が使えないわけじゃないんですよ。

食材が分からない訳でもないっ。

いろいろな事情により、１人暮らしも勿論してますしね。

何セ、
喰い物は『本業』でしたから。。。。

それで、

　　　　・・・

ご飯の中から、
ブリの塩焼きが出てまいりました。

ご飯に『旨味』が完全吸い取られた状態で…

それにしても、
ご飯の中にわざわざ埋め込む必要があるのだろうか？

見た目も悪いし…

何処の海を泳いでいたのか、
脂ののった状態だった物が、白ずんで見える状態。

しかし…これが旨いんだよね、まったく。

ホント、

世の中は「矛盾の束」だからね。

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「はなまるマーケット」でも紹介された、苦丁茶（一葉茶）

特産品

みなさんの町には「特産品」ってのはありますか？

あっしは、
97年5月に、今住んでいる「茅ヶ崎」という町へ引越してまいりました。

それ以前は、横浜の実家でしばらく暮らしていたのですが、
横浜ってのは、なんとなく全国的にメジャー。

だからといって、
特産品などいちいち考えたこともありませんが…

しかし、
茅ヶ崎で暮らす中、親戚なんかに「おみやげ」持ってく時、自分の住んでる「名物」を持ってった方が、話も弾むかと思い探してみると…

ありましたよ、これが！！！

　　【湘南名物「江ノ島たこせんべい」】

「名物に旨いものなし」という言葉もありますが、これがホント旨いんです。

『ちがさきや　さつき濃』というお店です。

ただ、
江の島ってのは、湘南かもしれないけど、茅ヶ崎じゃないってこと。

ヨメサンに話したら、

「いいんじゃない別に。おいしいし、『湘南』なんだから」

そうよ、
喰い物はまず旨いってことなんだよね。

あっしの本業も食べ物を扱う会社だから、よーくわかりますよ。

あっそうそう、
日本中の隠れた特産品を知りたい場合は、

ブログで楽しむショッピングサイト「アズーチャ」

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休日

昨日の日曜日、
畑の芋掘りが行われました。

しかし、
上の娘がプールに行きたいと言うので、アッシがごみ処理施設のプールへ連れて行きました。

先週もこのパターン！

昼飯時にウチへ戻ると、ひと段落着いたようで、皆で昼食。

その後は「運送屋」と化しました。

他に、「湘南レッド」とかいうタマネギや、普通の色のネギ、生姜などがとれたようです。

写真は一便目の様子。

ちなみにカゴにマジックで書いてある記号は、アッシの本家の屋号です。

本家では、山梨でブドウを作っております。

畑で取れたブドウを入れるためのカゴなのです。

夏になると、
カブトムシやクワガタが取れます。

ウチの子供はムスメばかりなので、そんなに昆虫には興味が無いようですが、クワガタ獲りはヨメ サンが一番喜んでいますね。

ちなみに、
オシゴトで2～3ヶ月に一度、甲府に行きます。

前回4月に行ったので、
もう少し…か。

天気がいいと、いいのだけどネ。

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家族の一員

先日、娘の懇願で山梨の「ドギーパーク」へ行って来ました。

　「犬のための施設」

まあ、こういうことになるのでしょうが、行ってみて再認識させられるのは、

　『ペットは家族』

バカ、当たり前だろ、と叱られるかもしれませんが、犬の集会って言うんでしょうか、大勢のワンちゃんが集まって、人間様の背中には、

　　○○パパ
　　▲▲ママ

なんて、ガムテープにマジックで書いてペタッ。

娘に「犬が飼いたい」とずーっと、ずーっとせがまれているのですが、自分のお世話も出来ないので、今のところ飼ってませんが、実家のランディー（柴犬）とこういった施設で我慢してもらってますが、こういう光景を見ても、やはり大事に出来ないと飼う訳にゃイカンだろうと思います。

大事にするといえば、やはり食事。

ワタクシ、子供の頃から好き嫌いが多かったもので、やはりいまいちパンとして来ない！
食べ物にホント気を付けていかなくてはならないお年頃になりました。

Webでいろいろ検索していると面白い記事を発見。
　　　　↓
http://www.zidori.com/presents.php

こりゃ、凄い。
と思う前に…旨そう！

アッシは何遍もお話しているように、本業は肉屋ですんで少しばかりお肉の事は分かるのですが、こんな旨そうな鶏肉をペットのために提供しているのが、

　　とり農園

鶏肉ってのは、他のお肉に比べアシが早い（日持ちしない）、ある面扱いにくい性質を持ち合わせていますが、それこそ皆さんご存知の通り、ヘルシーな性質も持っていますよね。

コイツを人間用と同じ規格で生産していると言うから素晴らしいではありませんか。

横浜の実家に帰るとき、
ランディーのお土産でひとつ買ってみるかな…

ひとくちメモ

ソーセージとは？   

ソーセージって言うコトバ、よく耳に致しますが、いったいどれがソーセージなのか分かりますか？   

その前にまずは語源から。   
説は様々ありますが、ホントの事はよくわからないようです。   

1.ドイツ語で牝豚“Sau”と、香辛料のセージ“Sage”の合成語。   
2.ラテン語の塩漬け“Salsus”   
3.“Sause”と“Age”の合成語   

この辺は定かでないらしいのでどうでもいいと思います。   

ウチのムスメの会話   
下（の娘）：「ソーセージ、食べたい」   
上：「それはソーセージじゃなくてウインナーだよ」   

随分前ではありますが、食卓でこんな会話が有りましたネ。

ここで肉屋であるアッシが一喝！

「ソーセージでもウインナーでもどちらでも良し。君たちは肉屋の子なのだから正確に『ウインナーソーセージ』と言いなさい！」

ははあーっ、てな具合であります。

もっともアッシは肉屋でも、このソーセージ作りってのは数えるほどしかやった事はないので、あまり偉そうな事は言えません。

ソーセージと一口に言っても、ウインナー、ボロニア、フランクフルトなどなど様々ですが、ＪＡＳという規格で決められているのは、ウインナーは羊腸、フランクＦは豚腸（羊腸ではなくてもウインナーと呼ぶことがある）と言う事です。
もともとは地名なんですけどネ。
その他に辛いウインナー＝チョリソー（スペイン語）なんてのも、よく見ます。

そうそう、ＪＡＳってのは何？
日本農林規格の事であります。   

それにしても、   
喰い物ってのはいろいろありすぎて…   
   
「にく、さかな、やさい」   

こういう区別の頃の方が、案外良かった（いい時代）なのかも知れませんね。 

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旅のおとも

みなさんは旅に出るとき、何を連れて行きますか？

私は1泊2日の旅が主流なのですが、今回のように4泊5日という巡業もあると、移動中どうしても間が持たなくなります。

そういう時は、水戸黄門に助さん・格さん・八・お銀等々が居るように、

　お供

ここが大切なポイントとなります。
　　　　↓
http://kanoyuka.cocolog-nifty.com/dairyman/2007/05/post_5bf8.html

このページに出てくる、

　『スペシャルドリンク』

この旅の心強いお供になった訳でございます。

中身は「スペシャル」なだけ、マル秘でございます。

しかし、
だいたいは想像出来るかも知れません。

みちのくへ行くには一時間程では着きやしません。
その間の喉の渇きを癒し、かつ帰りもありますので、長持しなければなりません。

皆さんも是非、お試し下さい。

そうそう、
ドリンク系で大目玉を喰らった事もありますよ。

1998年の日本シリーズの最中に、ヨメサンと長野・別所温泉に行った時で御座います。

新幹線は車内販売のオネーサンが来るので問題ありませんが、普通列車はそんなものは無し！
アッシは旅行鞄の中に四合瓶のワインを入れておいて、茶袋に入れて周りを隠し人目も憚らず豪気にやらせていただきましたが、

　　「茶袋」

このわざとらしさが余計にヨメサンの怒りに触れたのでありました。

その点、前段で触れたスペシャルドリンクは、そんな気兼ねは一切無用！
裸のまま窓辺に置いておいても、誰も不思議がる事はありません。
何事も無く、しらーっとした態度で頂いておればいいわけですね。
但し…

「ふーっ」とか、
「あー」とか、

くれぐれもこういう「独り言」は慎むべきでしょうな。昼のビジネスマンの多い新幹線ではネ。

もちろん、
飲み物だけがお供ではありません。

その件については、また今度に致しましょう。

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ラーメン

きのう(4/3)、オシゴトで甲府まで行って参りました。

朝4:30におうちを出る予定が少々遅れまして、5:15発。
途中清川村付近は土砂降りの雨。
花散らしの、桜雨で御座いました。

途中で車のタイアがパンクするなどというトラブルもありましたが、これといって問題なく業務は片付いて行く！
昼飯は…
たまにゃ珍しいもんでも、なんて思ってもアッシはせっかちな性分で御座いますので、やはりさっさと喰えるものがいい！
街道を車で流すだけでは詰まらんので、横道にも入ってみて、そこそこ人気のありそうなお店を探して見ました。

皆さんがブログで…

「○○の××でーす」

なんて食べ物のお写真を貼ってるヤツ、アッシも真似しようと思ったのですが、元来意地汚い性分で御座いますので…写真を撮る前に、やはり食べてしまいました。

一口食べてみて…

【イメージと違う】

お店には昼を過ぎているというのに、そこそこお客さんもいるので、繁盛店だと思いますが、一味足りないというか、何と言うか。

そう考えてみると、
ながーい行列が出来るほどのお店っていうのは、偉業ですね。
それともうひとつ、
一杯300円位のお店と、アッシの食べた倍以上するラーメンに「何の差」があるのでしょう。

1.倍以上の量がある。
2.倍以上の単価の食材を使っている。

おそらく、1でも2でもない事は確か。
○○に対し、××のお金を払ってもいい、ということなんでしょうな。

あそこの店は安い→企業努力してる

こんな安易なお話を聞きますが、メーカーや納入業者からBMなんかしっかり抜く「企業努力」なのかもしれません。
安けりゃいいってもんでもないし、金出せば旨いということも無いということでしょうね。

おそらく、
当分甲府への出張もないし、ラーメン屋に入ることも無いので、餃子の割引券が欲しい方は連絡下さい。

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はこね

ユネッサンに家族で行きました。

ここには学校の先輩のアイス屋がありましたな。

高松宮はムスメの忠告を無視しハズレ！

「『ユタカ』か『あんどう』かってりゃいいんじゃないの」、だって。

ムスメに弟子入り、本気で考えてマス！

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湘南国際マラソン！

3/14（水）は本業がお休みでしたので湘南国際マラソンの折り返し点の二宮Ｉ.Ｃ.（西湘バイパス）へ行って参りました。

家を出て近所のバス停から9:45のに乗り、程なくＪＲ茅ヶ崎駅へ到着。
普段車ばかりを利用しているせいか、バスターミナルから駅、きっぷ購入などボケボケしてしまい、10：00の電車に乗り遅れ！
特にいけないのは、「人ごみ」。
お馬なんか見ていると、うちの苦しいところに入ってしまって出るに出られず、掲示板までってヤツです。
その点、日曜のフライングアップル、うちから抜け出て、突き抜けましたが…

後発列車の快速アクティーに乗り、とりあえずお隣の平塚まで先に行きました。 
かといって何があるわけでもなく、ボケッと普通列車を待つ。
ちなみに平塚は七夕が有名。蛇足ながらヨメサンの故郷です。

ここから先は一気にローカル色が豊かになります。車内はがらんとした状態。
車窓は青空。
このまま熱海まで行ってしまおうかと思うほど、旅行日和でしたョ。

2つ先の二宮で下車。
東京や横浜でオシゴトした帰りに何故かこの駅に着くことがあります。

これは…

泥酔した状態を指します。
小さなロータリーにタクシーが数台いますが、夜は一寸心配ですよ。
上り列車はとっくに終っていれば、お車利用と言う事になりますからね。

その南口のロータリーに出ると、『ガラスのうさぎ』像が出迎えてくれます。

平和な時代、ありがたい事でございます。

直ぐにＲ1にぶつかります。
左折、東京方面に歩きますが、一つ目の信号を渡り、一寸寄り道。
そのまま細道を抜けると一気に視界が広くなります。

眼下に広がる海と西湘バイパスが横たわります。

まるで尾道映画じゃないかい、この光景は！

写真は携帯で取ったものなので高速道路に近づいて撮ったものなのですが、細道を抜けパッと視界が広がる瞬間は、こりゃなんとも言えませんよ。

アッシは30余年神奈川に住んでおりますが、これほどここが美しい光景だとは…初めて知りました。

急坂を下り、海岸へ。
袖が浦海岸でございます。

ここいらは砂浜でなくゴロタの海岸。
それでも比較的遠浅なので海水浴も出来るらしい。
相模湾は遊泳禁止地区が多いですね。一気に深くなってますからネ。

その海岸にミニロッドで投げ釣りをしている老人がひとり。
相棒は寝そべっている！
3月じゃそのミニタックルで何が釣れるというのだろう。釣果はどうでもいいのでしょうか。それとも…常識破りの作戦なのか？

しばし休憩し、来た道を戻ります。
またＲ1に出て東京方面へ、中山の直線くらいの距離を歩いたところに、目的地の折り返し地点はありました。

あっと言う間に小旅行終了！
それではあっけないので、大磯駅まで歩く事に…
ヨメサンには平塚までと言う事に（追い切りが足らんと言われるので）。なんとかダイエットの足しにしたいものであります。

ここは箱根駅伝の4区（復路は7区）です。松並木が各所に残っていてアッシの住む茅ヶ崎にあるそれより太い松がいっぱいあります。

昔の旅人もここを歩いたのか？などとボケッと考えているうちに昔の家を改造???したようなお店が見えてくれば旅の終わりは近いのでございます。

このお店は「パンの蔵」という、パン屋さんなのです。

『茶々』という抹茶パンが有名らしいのですが、アッシのカカァは抹茶が大嫌いと言う女子でございますので、買いませんでした。もっともこれは人気商品らしく、すぐに売り切れになってしまうそうです。
アッシの本業でもこういった「ヒット商品」作ってくれー。それでもう少し給金を上げてくれー。

まあとにかく、ここのパンを土産に帰りの電車はグリーン車でパン＆ビールがオススメということにしておきましょう。

Ｒ1を左折し、大磯小を通り過ぎれば三角ヤネの可愛い大磯駅に到着。東京行きに乗って茅ケ崎に戻ります。

茅ケ崎駅を出て、駅ビルでホワイトデーのケーキでもと思ったのですが、折角ひとりでぼうっとしてるなら…これしかないでしょう！

近くのショッピングモールに入り回転寿司に直行。

主婦、お仕事休憩中のサラ、女子高生、など呉越同舟のなか、中年オヤジは一気にジョッキ2杯。酒類を頼んでる人は『たまたま』でしょうか、だーれもいませんでした。

良い気分になったところでチンタラ流しながらおうちへ。

ちょっと待てよ。

（歩くエネルギー）-（生2杯）＜0

以上、下調べ報告は終わりです！

　

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晩飯

上のムスメが風邪に倒れました。

従いまして、ヨメサンが看病にあたったわけで、アッシと下のムスメがチーム。
まずは一緒に夕飯を喰う！

真鶴の親戚から頂いた塩辛をメシに乗せて…
アッシは魚類が大好きなのでございます。

ああ、ホントはこれで一杯が妥当。

しかし願いは叶わず。
理由は二つ。

①　アルコール類の制限（太ってる＆体調不良）
②　緊急出動に備えて

①は…自業自得ですな。何時だったか酒の隠し置いてある物置から一杯だけ注ごうと、ミスチルの「シーソーゲーム」なんかをデカイ声で歌いながら【カムフラージュ】したつもりでしたが、そのわざとらしさが裏目に出て、バレました。
ダメ、と思うと飲みたくなる。
フラッシュバックなのでしょうか。

②は、その家によっても様々でしょうが、アッシはこのおうちの専属ドライバーですので、有事の際は車を出動させなければなりません。

気休めな『隔離』を施すために、下のムスメと合宿。
何を思ったか、「ママーっ」と寝る間際になって泣き出しましたョ。
親子というものでしょうか、アッシに似てコイツは往生際の悪い娘でございますので、仕方ありませんな。

上のムスメとは、（下のムスメに比べて）2人でよく出掛けました。
下のムスメが乳児の頃、ヨメの手が開かないので子守という役柄でしたから。
アッシは当然にして子煩悩という言葉とは縁遠いオトコでございますので、子供の遊びというものはよく分かりやしません。

公園に行っても、近所のオクサマ達とお話する度胸も無く、かといって一緒に砂の小山を作る訳でもありませんので、コンビニで缶チューハイ買って端で飲むなんてこともありました。

小学生が、
「オジサン、何でお酒飲んでるの？」
なんて、言ってました。

ヨメサンが「近所で評判になるから、やめて」と懇願してました。

いずれにしても、子供ってのは母親と深いパイプが形成されておりますので、ライオンの父親にならざるを得ません？な。

今日は本業がお休みでございますので、少しだけムスメの看病をすることになるかもしれません。

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ちらし寿司

今日は下のムスメの誕生日。

早いものでございます。

４月になると、小学校です。

このムスメ、オヤジに風貌や喰い物の好みは似ていても、趣味に共感するところはなし。

大体にして、カタカナが全く読めないので、ウマには興味が湧かないようです。

ちなみに上の子は見た目母親似ですが、長女だからでしょうか、お馬は適当にオヤジに合わせています。

最近何を思ったのか、

『麻雀を教えてくれ』

などと言い出しましたので、昨日３０分くらい付き合って上げました。

幼稚園の頃、少しだけ興味があって教えたことがありましたが、ソウズヤピンズを数えるのが精一杯でしたので、やめました。

たぶん何かの拍子で思い出したのでしょうね。

ドラや連風牌の理屈を知って感激してた様子。

そりゃそうと、
下のムスメが本日誕生日。

おうちでちらし寿司を食べました。

日曜は、
お馬の寿司を腹いっぱい食べたかったけど、本物の寿司喰って、少し取り戻した気分。

お馬の『寿司』って本当にあるんですね。

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昨日の朝飯

昨日の朝飯は、焼豚丼です。

朝から…と思われるかもしれませんが、朝こってりした物を食べると、昼まで持ちます。

起きてすぐと、思う方もいるかもしれません。

朝は早起きですので、起きてからメシまでに、少なくとも2時間は経過してます。

肉体労働な方、ストレスを感じながらオシゴトされてる方に、オススメのメニューです。

では作り方を…

①　市販の焼豚を用意する。
　　（部位は好みで）
　　今回は、バラ焼豚を用意致しました。

市販の焼豚はゴマンとありますが、その殆どがいわゆる『ハム』です。

この『ハム』と言う表現も、正しくはありませんが、お肉屋で売ってるものと市販の焼豚が何処がどう違うかは、何点かありますけど、決定的な違いは…

【漬込みの違い】

お肉に対し、調味料等を混ぜた液で漬込みます。その際、お肉に対しどれだけの液をつけるかと言うことが重要になります。

お肉100ｇ→出来上がり125ｇ＝25ｇの加水（漬込み液）

この加水が少ないほど、お肉の食感が残っているものなのです。

従ってハムのような焼豚は、高加水な物なのです。

また液はお肉に対し当然『安価』ですから、加水率の高いものほど、安いと言う事になります。

安く手に入れたと思っても、決して安心できません。

いわば「お水」ですからね。

先ほど100ｇのお肉→125グラムの出来上がり、と書きました。

ここでいう『出来上がり』は焼く前のお話です。

調味料で整えた後、「焼」という工程を加え焼豚になります。

当然焼くわけですので、焼く前に125ｇでも、上がりは小さくなります。

従って焼き方も味を左右いたしますが、この工程はそこで働いていない限り知り得る事は不可能と言えます。

表面の焼色で分かる？

ホントですかいな、よっぽど熟練されて無い限り、わからんと思います。

では加水率を確かめる方法はあるの？

ありますよ、いい方法が！

さて、どういう方法だとおもいますか？

先に進めます！！

②　塊りの焼豚を包丁で切る

ナイフはよく磨いでおきましょう。

写ってる白い部分が脂肪です。

ばら肉は「お腹」のお肉ですので、脂とお肉の層が出来ているのが特徴です。

「3枚肉」などと呼んでいる人もいます。

③　フライパンで軽く焼く

この時決して（好みにも寄りますが）塩コショウなどというものは使わないで下さい。

もう十分に味付けが終了されているはずですので。。。。

ここで軽く焼くのは、余計な水分を取って、香ばしくするためです。

焼工程をじっくりしている焼豚を手に入れた場合は、この必要はないのです。

ここでも市販のいわゆる「焼ハム」と本物の違いが現れるのです。

「安い高い」「旨いまずい」には『必ず』理由があるはずです。

④　どんぶりに炊きたてのご飯を入れて、焼豚に洋がらしを塗りご飯に乗せて出来上がり。

時間があったら、白髪ネギを付け加えたいところですが、時間がないのでやりません。

朝は子供のお世話等で、ホント忙しいので。。。。

あっそうそう、くれぐれも焼豚のタレなんて掛けなくて結構ですからネ。

いっぱい調味料が入っているはずです。

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このような状態の食べ物は…

下の左側部分です！

しわしわになっています。

ここから、外気と内部が繋がってしまっています。

写真では、非常に見づらいのですが、このように「たて」に皺が入ってるものがあったら、お店の人に言いましょう。

もし買ってしまったら、作った会社へ連絡し、送り返してあげてください。

おそらく新品と取り替えてくれるか、何らかのアクションがあるでしょう。

どうしても食べたい、と言う方は…

食べても美味しくない

こういった事が予想されます。

ちなみにワタクシ…

食べてから気付きました。

何年も食べ物作る商売、

しかもこの作業と同じ事をしてたのに…

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持ち帰りで家族四人で食べました。

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再開

『吉野家、12月1日から毎日時間限定で牛丼販売を再開』

ようやくそこまで来たか。
子供らと一緒に食える日は、まだ先のようです。

収穫

ワタシャ、野菜がだいっ嫌い。

好きなものは、
オンナ（当たり前）
お馬
肉（本業です）
魚
釣り（センも含む）
電車

その他、いろいろ。

しかしウチの庭？では

ブロッコリーが獲れるんだよ。
旨いかどうかはわかりません。

だって野菜嫌いなんですもん！

いつまでも子供なんです。

それにしても、いい天気。
ウチのムスメは、東海道をチャリでフッ飛ばしてました。